Cupcakes de chocolate

cupcakes-chocolateIngredientes para 4 personas: 125 ml de leche. 100 gramos de harina. 15 gramos de levadura. 125 gramos de azúcar. 30 gramos de cacao en polvo. 2 huevo. 1 limón. Para la crema de mantequilla.

125 gramos de mantequilla. 100 gramos de azúcar glass. 50 gramos de cobertura de chocolate

Elaboración: Batir los huevos en una fuente y añadir la ralladura del limón y parte de leche fría, para después espolovorear con canela molida y verter la mantequilla líquida pero fría, el azúcar, la levadura, el cacao en polvo y por último la harina. Remover todo hasta conseguir una pasta fina no especialmente consistente. Rellenar cada molde las dos terceras partes de su capacidad, espolvorear un poco de azúcar y meter en el horno a temperatura media unos 25 minutos o hasta que las magdalenas o cupcakes suban y tomen color por encima. Se comprueba que están cocinadas pinchando en el centro con un palillo y si sale mojado es que aún falta cocción. Ya fuera del horno decorar con la crema de mantequilla que resulta de triturar la cobertura de chocolate deshecha al baño maría con el azúcar hasta formar la pasta fina y después juntar con la mantequilla para batir y mezclar hasta formar una crema sin grumos que se debe introducir en una manga pastelera con boquilla rizada para cubrir los cupcakes o magdalenas y así terminar su decoración junto a  todo tipo de trocitos de galleta de colores, caramelitos, etc… Sugerencia: al llevar crema de mantequilla, no hay que dejar pasar más de un par de días para comerlos y además se debe guardar en lugar fresco.

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